जब भूख लगे और समय कम हो, तो झटपट बनने वाली लेकिन स्वादिष्ट डिनर रेसिपी काम आती हैं। भारतीय व्यंजन, जो अपने समृद्ध स्वाद और चटपटे मसालों के लिए जाने जाते हैं, में कई ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें सिर्फ़ पाँच मिनट में तैयार किया जा सकता है। यहाँ, हम छह झटपट बनने वाली भारतीय डिनर रेसिपी के बारे में बता रहे हैं: मसालेदार पनीर टिक्का रैप, इंस्टेंट पॉट वेजिटेबल पुलाव, रवा उपमा, मसालेदार टमाटर चावल, करी चना सलाद.
आप नमकीन, मीठा या कुरकुरा कुछ पसंद करते हों, पौष्टिक विकल्पों की भरमार है।
डिनर रेसिपी
मसालेदार पनीर टिक्का रैप
यह रैप पारंपरिक पनीर टिक्का का आधुनिक रूप है, जिसमें स्वास्थ्य और स्वाद का मिश्रण है। दही, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नींबू के रस के मिश्रण में पनीर के टुकड़ों को मैरीनेट करके शुरू करें। मैरीनेट किए हुए पनीर को एक तवे पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। इस बीच, एक पूरी गेहूं की रोटी या टॉर्टिला को गर्म करें। बेस पर पुदीने की चटनी या मेयोनेज़ की एक परत फैलाएं, पका हुआ पनीर डालें और ऊपर से कटे हुए प्याज, खीरे और सलाद डालें। इसे कसकर रोल करें, और आपका रैप तैयार है। यह हैंडहेल्ड डिनर विकल्प उन लोगों के लिए एकदम सही है जो जल्दी में हैं या जल्दी से कुछ खाने की इच्छा रखते हैं।
इंस्टेंट पॉट वेजिटेबल पुलाव
इंस्टेंट पॉट इस स्वादिष्ट चावल के व्यंजन को अविश्वसनीय रूप से जल्दी तैयार करता है। इंस्टेंट पॉट को सॉते मोड पर सेट करके और थोड़ा घी या तेल गर्म करके शुरू करें। दालचीनी, लौंग और तेजपत्ता जैसे साबुत मसाले डालें, उसके बाद कटा हुआ प्याज, अदरक और लहसुन डालें। खुशबू आने पर, गाजर, मटर और बीन्स जैसी मिश्रित सब्जियाँ डालें। धुले हुए बासमती चावल, पानी, नमक और एक चुटकी हल्दी डालें। ढक्कन बंद करें, इंस्टेंट पॉट को तीन मिनट के लिए प्रेशर कुक पर सेट करें और प्रेशर को स्वाभाविक रूप से निकलने दें। परिणाम एक सुगंधित और रंगीन पुलाव है जो रायता या अचार के साथ खूबसूरती से मेल खाता है।
रवा उपमा
रवा उपमा एक क्लासिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो हल्का और संतोषजनक दोनों है। सूजी (रवा) से बना यह स्वादिष्ट व्यंजन सरसों के बीज, करी पत्ते और हरी मिर्च से स्वादिष्ट बनता है। इसे बनाने के लिए, सूजी को सुनहरा होने तक भून लें और अलग रख दें। एक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों के बीज, करी पत्ते, कटे हुए प्याज़ और मिर्च डालें। खुशबू आने पर, पानी, नमक और भुना हुआ रवा डालें। गांठों से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। कुछ ही मिनटों में, रवा पानी को सोख लेता है और एक फूला हुआ और सुगंधित उपमा बन जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ा धनिया और नींबू निचोड़कर गार्निश करें। यह एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे नारियल की चटनी या अचार के साथ अच्छी तरह से खाया जा सकता है।
मसालेदार टमाटर चावल
यह झटपट बनने वाला और चटपटा चावल का व्यंजन कई भारतीय घरों में मुख्य व्यंजन है। बचे हुए चावल का इस्तेमाल करें या ज़रूरत पड़ने पर ताज़ा चावल पकाएँ। एक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने, करी पत्ता और कटी हरी मिर्च डालकर भूनें। बारीक कटे टमाटर, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें। टमाटर के गाढ़े सॉस में तब्दील होने तक पकाएँ। चावल में मिलाएँ और मसाला मिलाएँ। अच्छी तरह हिलाएँ ताकि चावल मसालेदार टमाटर के मिश्रण से समान रूप से लिपटा हो। ताज़े धनिया पत्तों से गार्निश करें। मसालेदार टमाटर चावल अपने आप में स्वादिष्ट होता है लेकिन इसे ठंडक के लिए सादे दही के साथ भी खाया जा सकता है।
करी चना सलाद
या हल्का लेकिन प्रोटीन से भरपूर डिनर के लिए, करी चने का सलाद एक बेहतरीन विकल्प है। छोले के एक डिब्बे को छानकर धो लें और उन्हें कटे हुए खीरे, टमाटर और प्याज के साथ मिलाएँ। ड्रेसिंग के लिए, दही, एक चुटकी जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक को एक साथ फेंटें। ड्रेसिंग को सलाद में मिलाएँ, सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से लेपित हो। ताज़ा धनिया और नींबू के रस की एक बूंद के साथ समाप्त करें। यह सलाद न केवल ताज़ा है बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, जो इसे अपराध-मुक्त डिनर विकल्प बनाता है।
